Jag med andra har länge jämställt kvalitet med ekologi och i min naivitet så har jag också ibland förutsatt att varor som pryds av just det ordet är ekologiska. Tyvärr har jag insett att marknadsförare är smartare än oss konsumenter, det är deras jobb.
Men som av en händelse.
”Ekoviner vinner” och ”att ställa om till ekologiskt har blivit det samma som att ställa om till kvalitet”. Det andra citatet är av Randolf Kauer, professor i ekologisk vinodling. Någonstans ska det börja och jag får känslan av att det inte bara är vinodlarna som har börjat inse det faktum att om man letar efter kvalitet så bör man leta efter ekologiskt och biodynamiskt.
Systembolagets försäljning av ekologiska viner ökade med nästan 45 procent 2009.
Kvalitet + Ekologi = Sant
Ekologiskt: förbud mot bekämpningsmedel, konstgödsling och användning av genetiskt modifierade organismer (GMO). Strävande efter samspel med naturen. I djurhållning får inte heller antibiotika användas i förebyggande syfte, endast om djuret blir sjukt.
Biodynamiskt: Hårdare regelverk än ekologiskt. Inom denna metod skapas gårdar som hela egna kretslopp med växter som fungerar med varandra, bidrar till varandra.
En gård som bedriver biodynamisk odling kan inte odla med konstgödsel, kemikalier eller GMO vid sidan av den biodynamiska odlingen till skillnad från ekojordbruk.
.
.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar